地区

维生素种类

缺乏症

补充食物

脂溶性维生素

维生素A

皮肤干燥、夜盲症、干眼症。
儿童发育迟缓，易感染，免疫功能低下。

胡萝卜、绿叶蔬菜、动物肝脏等。

维生素D

婴儿佝偻病、成人骨质软化。

鱼肝油、蛋黄、牛奶等。
适当的光照。

维生素E

上皮细胞变性、孕育异常、溶血性贫血

坚果等。

维生素K1、K2

出血疾病。

绿叶蔬菜、奶及肉类。

水溶性维生素

维生素B1

皮肤炎症、湿疹、脚气症。

谷物（杂粮、豆类、坚果）、动物内脏、酵母等。

维生素B2
（又名核黄素）

口角炎、眼睑缘炎、阴囊（阴唇）皮炎、日光性皮炎。

动物肝、肾、心、蛋黄、乳类、绿色蔬菜、豆类等。

维生素C
（又名抗坏血酸）

坏血病。

各类新鲜蔬果。