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【言语理解】绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后，一部分不吸收而被大肠细菌利用，最终排出体外；另一部分被吸收，在几个小时当中逐渐缓慢转变成微量的亚硝酸盐。亚硝酸盐的存在时间只有几分钟，然后转变成一氧化氮，发挥扩张血管的作用。换句话说，如果需要亚硝酸盐扩张血管的作用，完全用不着吃剩菜；而且一次性大量摄入亚硝酸盐是有害的，摄入硝酸盐之后，在体内缓慢转变成亚硝酸盐，才能发挥有益作用。

这段文字反驳了哪种观点？（  ）

A.人体无法避免摄入亚硝酸盐

B.亚硝酸盐对人体有害

C.过量食用绿叶蔬菜也有风险

D.吃剩菜可以扩张血管

 

答案&解析

【答案】D。金标尺解析：态度观点题。

文段首先指出绿叶蔬菜中的一部分硝酸盐会转变成亚硝酸盐；之后说明亚硝酸盐又转变为一氧化氮，发挥扩张血管的作用；尾句通过“换句话说”对前文进行总结，得出结论即扩张血管不需要吃剩菜，且做了进一步论证。因此，文段为分总结构，提出“由于蔬菜中转化的亚硝酸盐存在时间短，故不需要通过吃剩菜的方式使血管扩张”的观点，反驳观点即与文段观点表述相反。对应选项，D项当选。A项和C项，“人体无法避免摄入亚硝酸盐”“过量食用绿叶蔬菜也有风险”均无中生有，在文段中并未明确提到，因此并未进行反驳，排除；B项，在文段中并未反驳“亚硝酸盐对人体有害”这个观点，反而提到大量摄入亚硝酸盐是有害的，这更是在支持这个观点，排除。

故本题答案为D项。

【文段出处】《是绿叶菜有利扩张血管，无关剩菜》