据红星新闻记者近日暗访发现，广东揭阳普宁市存在多个疑似私宰窝点及生猪中转站，并协助警方查获一个非法屠宰窝点。现场发现，该窝点卫生条件恶劣，18头猪挤在狭小空间内，宰杀后的猪肉、内脏堆置于地面，地上污水横流。
令人惊讶的是，在当地，私宰生猪并非个体、偶发现象。知情人披露，其委托私宰窝点宰杀生猪，不仅无人检查过猪耳标、检票证等，还可以花钱办理“检疫许可”，一头猪加盖检疫验讫印章只需25元。
猪肉作为老百姓餐桌上的常见肉食，其来路清晰、可溯源是食品安全的重要保障。然而现实中一头生猪加盖检疫验讫印章只需25元便可蒙混过关，实在是令人胆寒。这些非法活动违反了国家规定的定点屠宰、集中检疫制度，不仅扰乱市场秩序，还可能引发食品安全问题和动物疫情传播。
其原因归根究底在以下两个方面：其一这些窝点地方偏僻，具有一定隐蔽性，这让动物卫生监督机构等部门在监督上存在一定难度。其二日常监督和执行的力度不够，难以形成威慑。因此，要想维护老百姓餐桌上的安全，我们必须及时且有效的发力。
第一，加强法律法规建设，加大执法力度。一方面，修订和完善相关法律法规，明确界定私屠滥宰和非法检疫许可的法律责任，提高违法成本；加强对生猪屠宰、检疫、销售等环节的监管，确保各环节有法可依、有章可循。另一方面，加大对私屠滥宰和非法检疫许可行为的查处力度，对违法行为进行严厉打击。建立跨部门协作机制，加强信息共享和联合执法，形成合力。
第二，加强行业自律，推进诚信建设。一方面，鼓励生猪屠宰、销售等行业协会加强自律管理，制定行业规范和标准；推动行业协会开展诚信体系建设，建立企业信用档案和黑名单制度。另一方面，加大对诚信企业的宣传力度，树立行业标杆，引导企业诚信经营；开展诚信教育活动，提高从业人员的诚信意识和职业素养。
第三，加强宣传教育，鼓励公众参与。一方面，加强对公众的食品安全宣传教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。通过媒体、网络等渠道广泛宣传私屠滥宰和非法检疫许可的危害性，引导公众自觉抵制违法行为。另一方面，设立举报渠道和奖励机制，鼓励公众积极举报私屠滥宰和非法检疫许可行为。开展公共活动，鼓励群众参与，如食品安全知识竞赛、志愿者服务等，提高公众的参与度和满意度。
食品安全，关乎国计民生，关乎每一个家庭的幸福安康。唯有全社会共同参与，政府、企业、公众携手共治，才能真正捍卫我们的餐桌安全，让每一口猪肉都吃得安心、吃得放心。
