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又称碳水化合物，自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。

主要分成：单糖、双糖、低聚糖和多糖。

人体需要的重要营养素之一，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸。

脂类包括油脂(油和脂肪)和类脂(磷脂、糖脂和固醇类)。

组成人体一切细胞、组织的重要成分；氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

结构成分，催化作用，运输载体，免疫功能等。

含蛋白质多的食物包括：奶类，肉类，蛋类，大豆类等。