一、热点背景
近日，有媒体记者卧底长沙市净卫坊餐具消毒有限公司。记者经多日调查发现，现场卫生状况触目惊心，有工人摘掉手套抹鼻涕后立即触碰干净筷子传输设备。清洗车间的工作人员称，工厂目前为淡季，每天清洗四五万套餐具，清洗消毒餐具的水一天只换一次。（来源：齐鲁晚报）
二、预测题目
近日，记者卧底餐具清洗公司，调查发现清洁公司洗几万套餐具换一次水，现场不卫生的操作乱象引发网友们的广泛关注。对此，请谈谈你的看法。
三、参考解析
记者卧底曝光的消毒餐具，很多人都不陌生，通常这一类餐具被包裹在塑料膜包装内，外包装还多印有“精洗餐具无需再次清洗”“消毒餐具，请放心使用”等字样。可曝光的这些餐具卫生问题也不禁引人深思，这类餐饮乱象应当严厉整治，坚决打击。
第一，“消毒餐具清洗不规范”伤的消费者健康，害的是企业发展，乱的是风气法制。一方面，从记者曝光的现场影像中可以看到不少工人摘掉手套后抹鼻涕掏鼻屎，立即又触碰干净筷子传输设备......这样令人作呕的“工人神操作”和随意进行的清洗流程，极大地损害消费者的身体健康、合法权益；另一方面令人触目惊心的现场卫生状况也损害企业的形象，让良好的营商环境受到打击，让一些公众和消费者对企业的资质和产品产生质疑，将会制约本企业的健康发展。再一方面也会打击法律的严肃性，让现行的市场法律法规形同虚设，难以起到震慑监管作用。
第二，之所以“消毒餐具清洗不规范”屡禁不止，其背后原因既有主观意识不到位，更有执法力度的薄弱缺失。一是商家思想意识不到位。除了记者曝光的这类问题，还有之前“315”曝光的脚踩酸菜、淀粉肠等食品问题，究其核心，相关主体思想意识出现偏差，是出现此类事件的主要原因。二是职能部门执法不严格。在这个餐具清洗的链条上，清洗公司有利可图，饭店省心省事，若真有不干净的情况，清洗公司还能兜底，市场监管的职能缺失和商家的隐蔽性操作都给餐饮乱象的整治工作带来困难。
第三，根治“消毒餐具清洗不规范”的市场乱象顽疾，多方发力才能共筑市场安全“保护罩”。一是执法要严。纵观整个流程，要确保餐具清洁到位，单纯依靠市场的自我调节或者消费者的监督，显然都起不到太大作用。这也就解释了为什么这些年餐具清洗问题虽然被多次曝光，可类似的现象还是如此普遍。要想净化这个市场，最有效的还是监管部门的主动作为，要结合法律针对于餐具清洁企业的特殊性和严肃性进行严格执法，定期抽查，查处关停。二是教育要广。一方面社会职能部门要灵活运用当前大数据、融媒体和主流短视频平台曝光负面案例，以儆效尤，广泛宣传；同时也要在企业思想意识主动发生转变的前提下，也可以市场协会、工厂企业联合教育的方式，通过在企业定期开展卫生宣传教育，规范员工的常规操作，保证全流程合规卫生。三是维权要勤。消费者是接触此类问题的最终“神经末梢”，也是整治乱象问题的关键一环。消费者遭遇不卫生的清洁餐具时要积极维权，通过”12315”维权热线和当地市监局热线等形式主动反应、主动维权，倒逼企业提高卫生标准，改善卫生条件。
民以食为天，餐具安全关系百姓民生。整治餐具市场乱象需要久久为功，离不开全社会共同努力，让我们携起手来共同抵制餐具消毒卫生乱象，共护“舌尖安全”！
