近日，上海徐汇区的一家社区食堂推出了一款10元“剩菜盲盒”，每天限时限量发售，受到很多上海人的喜爱。虽说叫“剩菜盲盒”，但其实菜品全都是现烧的，有的菜甚至才刚出锅十几分钟。每个“盲盒”里都会放3种菜品，荤素搭配，营养丰富，一盒卖10元。自从社区食堂开启这一模式后，不仅解决了菜品的浪费问题，也在一定程度上减少了餐厨垃圾，同步实现了节约与环保。
社区食堂推出物美价廉的剩菜盲盒，既能充分利用食材资源、减少浪费，又能为民众提供便利、让更多的人能够享用到美味的食物，还能有效地降低食材成本、提高经济效益，促进社区食堂的长久运营，这是值得探索和推广的一种模式。
社区食堂推出剩菜盲盒有如下好处：第一，提高食物利用率，减少浪费。用餐高峰期之后，难免会有一些剩余食材，推出物美价廉的盲盒，可以有效减少食物的浪费，是一项创新之举。第二，便利民众，让消费者有更多选择。对一些没时间做饭或者经济比较拮据的人来说，社区食堂的剩菜盲盒干净便宜，营养足够，又很方便，是非常不错的选择。第三，提高经济效益，帮助食堂长久运营。社区食堂具有公益性质，因此在成本管控上一直比较有压力，而推出剩菜盲盒能在一定程度上增加客流量，通过薄利多销来减轻经营负担，以促进其长期运转。
当然，如果我们要在其他社区食堂推广这一模式，也需要注意以下问题：第一，实事求是，避免将“剩菜盲盒”当成噱头。推出剩菜盲盒的初衷是为了解决食堂剩菜，减少浪费的问题，如果是为了跟风而专门现做盲盒，则显得本末倒置，更甚者还会增加浪费。第二，严格把控食品安全和分类，维护消费者合法权益。“剩菜”不代表以次充好，不讲安全和卫生，不能因为是打折出售就忽视质量，所以不管什么时候，食品安全都放在第一位。第三，加强宣传，扩大其在居民中间的知名度。物美价廉的“剩菜盲盒”很受欢迎，但多数时候人们并不知道在哪里可以买到安全放心的“剩菜盲盒”，因此需要社区做好相应的工作，从周边居民点开始宣传，然后广而告之。
